L’Unico nasce ad Olivola, nell’alessandrino.
L’olio prodotto in questa zona d’Italia ha una grande storia, tanto da essere stato consacrato come eccellenza d’Italia all’Expo di Parigi del 1910/11.

Coltivazione andata a perdersi nel corso del tempo, a causa sia del clima divenuto più rigido, che dalla diversità dei consumi, sta ora tornando nella regione.

Un esempio virtuoso è dato dall’Azienda Oliviera di Anita Aquilino, a Olivola, che 20 anni fa ha deciso di dedicarsi alla qualità delle sue 1500 piante su 3 ettari di terreno.

Il nome? Racchiude la rarità della produzione sul territorio.