L’Unico nasce a Olivola nel cuore del Monferrato e dal 1 luglio 2023 Olivola è stata inserita nelle “Città dell’Olio” d’Italia.
L’Olio che si produce in questa zona al nord del 45mo parallelo ha una grande storia consacrata come eccellenza d’Italia nei primi anni del novecento.

Il cambiamento climatico anche allora con inverni rigidissimi aveva decimato gli uliveti antichi ma sempre per la stessa ragione, il cambiamento climatico ha favorito all’inizio del 2000 la ripresa della tradizione degli uliveti cosiddetti “Eroici” del 45mo Parallelo e l’esempio virtuoso è stato sostenuto dall’Azienda agricola Oliviera di Anita Aquilino che dal 2000 ha deciso di riprovarci e ha iniziato la grande avventura dedicandosi a produrre un olio extra vergine di qualità superiore non a caso chiamandolo L’Unico, per eccellenza e qualità nutraceutiche di grande valore.

Il nome L’Unico racchiude tutta le eccellenza della produzione su un terroir che favorisce aromi, profumi, sapori di rara bontà ma anche caratteristiche particolari date dallo stress riproduttivo che aumenta i polifenoli degli olii del nord. Poco ma buonissimo!