RACCOLTA 2024/25

Valutazione

5 gocce su 5

Olio Extravergine di Oliva Blend L’Unico 2024/25

In conversione biologica | € 20 | 0,500
Confezione della bottiglia: tradizionale | Apertura della bottiglia: facile

Cultivar

Leccino 30%, Grignan 30%, Bianchera 20%, Leccio del Corno 10%, Moraiolo 10%

Descrizione

Giallo dorato e abbastanza denso. Panorama olfattivo contraddistinto da effluvi vegetali di pomodoro maturo, cardo e ravanello, quindi nocciola, mandorla fresca e fieno. Palato scorrevole e dalla buona struttura, sfoggia equilibrio nella dote amaro-piccante e un finale vegetale con richiami pepati ben integrati.

Note tecniche di lavorazione

Raccolta manuale con agevolatori in fase di invaiatura. Estrazione a ciclo continuo seguita da decantazione naturale. Conservazione in contenitori d’acciaio con chiusura ermetica.

Abbinamento/Utilizzo

Valido per tutti i piatti dal passato di verdura, carne, pesce e insalate.
Ideale per profumare il bollito misto alla piemontese.

“È’ stato molto emozionante ricevere il 22 Marzo a Roma l’attribuzione delle 5 gocce per il nostro olio evo l’Unico e la qualifica di Eccellenza dell’olio evo italiano dalla Fondazione BIBENDA e dal nostro Presidente Sergio Mattarella al quale ho potuto stringere la mano.”

-Anita Casamento Aquilino

Grazie alle attività aziendali, la città di Olivola è stata insignita del prestigioso riconoscimento Città dell’Olio, come la Prima del Piemonte, testimoniando la diffusione della qualità olivicola espressa dall’azienda nel suggestivo contesto del Monferrato.

SOMMELIER DELL’OLIO – RACCOLTA 2024

Valutazione

4 gocce su 5

Olio Extravergine di Oliva Blend L’Unico 2023

Biologico | € 18 | 0,500
Confezione della bottiglia: tradizionale | Apertura della bottiglia: facile

Cultivar

Leccino 40%, Grignan 30%, Bianchera 20%, Leccio del Corno 10%

Descrizione

Giallo dorato e abbastanza denso. Panorama olfattivo contraddistinto da effluvi vegetali di pomodoro maturo, cardo e ravanello, quindi nocciola, mandorla fresca e fieno. Palato scorrevole e dalla buona struttura, sfoggia equilibrio nella dote amaro-piccante e un finale vegetale con richiami pepati ben integrati.

Note tecniche di lavorazione

Raccolta manuale con agevolatori in fase di invaiatura. Estrazione a ciclo continuo seguita da decantazione naturale. Conservazione in contenitori d’acciaio con chiusura ermetica.

Abbinamento/Utilizzo

Speciale con la bagna cauda. Ideale per profumare il bollito misto alla piemontese.

Grignan

ACCREDIA – ENTE ITALIANO DI ACCREDITAMENTO

firmato dalla dr. Barbara Alfei

Valori

Descrizione

Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di carciofo e mandorla. Note di amaro e piccante di media intensità. Retrogusto di carciofo, mandorla e pomodoro. Colore giallo con riflessi verdi.
Olio evo EQUILIBRATO.

Bianchera

ACCREDIA – ENTE ITALIANO DI ACCREDITAMENTO

firmato dalla dr. Barbara Alfei

Valori

Descrizione

Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di carciofo e mandorla. Note di amaro di intensità elevata: piccante medio, retrogusto di mandorle e carciofo. Colore tendenzialmente giallo, fluidità elevata.
Olio evo EQUILIBRATO.

conferisce il titolo

Sommelier dell’Olio

ad Anita Casamento

Visto l’esito del Corso di Qualificazione Professionale